Steak z hovězího pupku - flank steak

Budeme potřebovat:

• flank steak (celý kus má cca 1 kg) - koupit maso »
• hrubozrnná mořská sůl
• čerstvě mletý pepř
• bylinkové máslo - recept »
• alobal

Příprava:

1. Flank steak osušíme papírovým ubrouskem a potřeme trochou olivového oleje.
2. Grilujeme 5 až 6 minut z každé strany, abychom dosáhli středního stupně propečení.
3. Maso vyjmeme z grilu a necháme zabalené v alobalu 5 minut odpočinout.
4. Ochutíme hrubozrnnou mořskou solí a čerstvě mletým pepřem, přelijeme rozpuštěným bylinkovým máslem.
5. Steak servírujeme nakrájený (přes vlákno) na plátky o tloušťce cca 0,5 centimetru.